De verborgen Kaapverdiaanse keuken – gerechten & verhalen uit de Kaapverdiaanse cultuur door Alice J. Fortes

Ontdek de verborgen Kaapverdiaanse keuken en ga mee op reis via dit kookboek. Kaapverdië is een eilandengroep van vulkanische oorsprong voor de westkust van Afrika, met negen bewoonde eilanden. Rotterdam wordt het tiende eiland van Kaapverdië genoemd vanwege het grote aantal Kaapverdianen die in Rotterdam wonen. De Kaapverdiaanse keuken heeft zowel Afrikaanse invloeden als Europese invloeden. Gezamenlijk, vers en gezond eten is ontzettend belangrijk in de Kaapverdiaanse cultuur.

Bij iedere hap proef je sodade (heimwee) en aanschuiven bij een Kaapverdiaans gezin is de ultieme morabeza (gastvrijheid). Hoewel de Kaapverdiaanse keuken een eenvoudige keuken is, blijft een goede voorbereiding essentieel inclusief goede kwalitatieve ingrediënten die bij de meeste toko’s in Nederland te koop zijn. In dit boek staan zowel recepten met vis, zeevruchten en vlees. Er staan ook vegetarische en vegan recepten in.

Alice: “Dit kookboek is ontstaan door de Kaapverdiaanse kookworkshops die ik organiseer. Omdat ik als tweede generatie Kaapverdiaan destijds erg kon genieten van de overheerlijke recepten van mijn moeder, maar tegelijkertijd geen zin had om ingewikkeld te leren koken, ben ik gestart met de Kaapverdiaanse Kookworkshops. Toen ik me ging verdiepen kwam ik achter een aantal simpel verborgen geheimen en bleek de Kaapverdiaanse keuken niet zo ingewikkeld te zijn. Deze geheimen wil ik graag met jullie delen”

€29.95